• Haal de vis (net als vlees) voor u het gaat grillen een half uur of iets eerder uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur kan komen.
• U kunt de vis inwrijven met wat citroensap.
• Wrijf de vis in met olie en laat dit kort intrekken.
• Verhit een grillpan totdat deze goed heet is.
• Leg de vis in de pan en grill de vis 4-5 minuten. Als de buitenkant gaar is laat de vis vanzelf los van de pan.
• Keer de vis om en grill nog eens 4-5 minuten.
• Pas als de vis gaar is dient u zout en peper of viskruiden over de vis te strooien.

 De tijden van het grillen zijn afhankelijk van de dikte van de vis, maar over het algemeen is 4 minuten per kant voldoende.  Wilt u een mooie roosterafdruk op de vis? Draai dan na 2½ minuut de vis 60° om.