Stomen

Breng in een pan een aardige hoeveelheid water of boullion aan de kook.
Voeg kruiden aan het vocht toe, eventueel met wat citroenschijfjes.
Leg de vis in een zeef en hang het boven het kookvocht. Dek de pan af.
De vis is na 6-8 minuten gaar. Heeft u een dik stukje visfilet, dan geld dat per 2 cm vis er 6-8 minuten gestoomd moet worden.