Stoven

Dep de vis of visfilet goed droog en bestrooi met peper en zout (of speciale visbakkruiden).
Verwarm vloeibare margarine of olie en een lage braadpan en bak de vis licht aan.
Leg een paar plakjes citroen in de pan samen met de groenten en bak ze 2 minuten mee.
Giet wat wijn of visboullion in de pan zodat ongeveer de helft van de vis onder staat.
Doe de deksel op de pan of dek de pan op een andere manier af.
Stoof visfilets in 10-12 minuten gaar en stoof hele vissen in 15-20 minuten gaar.
Als de vis klaar is kunt u het vocht op hoog vuur zetten en een beetje laten indampen.
Gebruik dit vocht als saus/jus, gezeefd of niet gezeefd.